Verwijder het kroontje van de aardbeien en was deze. Laat ze daarna goed drogen.

Smelt de boter in een pan en voeg de rijst toe. roer de rijst goed door de boter en schenk de witte wijn, en daarna de bouillon, erbij. Breng onder voortdurend omroeren aan de kook. Als de rijst klaar is, doe je deze in een grote schaal en voeg je de gewassen aardbeien toe. Strooi er parmezaanse kaas over en serveer onmiddellijk.